Lactose is het melksuiker wat in alle dierlijke zuivelproducten voor komt. Wanneer je wordt geconfronteerd met een lactose intolerantie of kiest voor een veganistische of Paleo lifestyle kan het best zoeken zijn naar “melkvrije” producten.

Je komt lactose / melk tegen in heel veel producten: los van de bekende zuivelproducten zit het namelijk ook in bepaalde soorten chocolade, pizza, Rivella, koek en snoep, croissants etc. etc.

Etiketten lezen: zit hier nu wel of geen melk in?

De omschrijving “Eiwitten” in het rijtje voedingswaarde op productverpakkingen duid op het proteïne / eiwit gehalte (de bouwstoffen) in het product. Een beetje verwarrend dus want er hoeft dus niet perse melkeiwit in te zitten (denk bijvoorbeeld bij aan vis).
Ook kan je een beetje van de wijs gebracht worden door benamingen zoals cacaoboter, kokosmelk, pindakaas, leverkaas en bijvoorbeeld producten met “crème” zoals crème de cassis of crème paté. Hier zit geen melk in! Wel is het altijd raadzaam de ingrediënten te checken aan de hand van onderstaande lijst. Lactose (en koemelk) is een van de 14 hoofdallergenen dus het moet apart vermeld / dik gedrukt vermeld moeten worden op de verpakking.

BENAMINGEN EN E-NUMMERS MET MELK

Dit zijn alle wettelijk vastgestelde namen van alle varianten melk en lactose:

Alles met de naam melk erin: melkeiwit, (droge) melkbestanddelen etc / Beta Lactoglubeline (β) / Boter / Boterconcentraat / Boter olie / Caseïne / caseinaat /  Crème Fraîche / E101 – Riboflavine / E213 – Calciumbenzoaat / / E234 – Nisine / E481/2 – Natrium – Calciumstearoylactylaat / E966 Lacitol / Ghee (geklaarde roomboter) / Glycomacropeptide / Immunoglobuline / IJs (roomijs, slagroomijs etc) / Kaas / Karnemelk / Kefir / Kwark / Lactalbumine / Lactoferrine / Lactoglubeline (β) / Lactose / Lactoval / Lactulose / Margarine / Melk / Melkderivaat / Melkeiwit / Melkpoeder /  Melksuiker / Recaldent / Room / Slagroom / Sour cream /  Tagatose / Transglutaminase / Umer / Vla / Wei of  Whey poeder / Wrongel / Yoghurt / Zure room

Tip: lees ook zeker even de pagina’s over “wat is een lactose intolerantie?” en deze pagina met tips voor het vervangen van lactose!

Auteur

Reageer