Zo maak je zelf een gezonde B&J Chunkey Monkey!

Je hebt het vast wel eens bij mij voorbij zien komen: de nieuwe vegan  Chunkey Monkey van Ben & Jerry’s. Wat een heerlijke traktatie is dat en wat fijn dat een groot merk zoals B&J met plantaardige producten op de markt komt! Maar, heel erg gezond is het natuurlijk niet.. Hoogste tijd dus om mijn eigen gezonde variant hierop met jullie te delen..

Rijpe bananen zijn echt super!

De een gruwelt ervan, de ander is er dol op: rijpe bananen! Zeker met warm weer kan het soms snel gaan: net gekocht en voor je het weet liggen er van die geel – bruin gespikkelde dingen op de fruitschaal. Nog een dag langer wachten en je kan ze weg doen! Dit is voor mij het moment waarop ik ze het lekkerste vind. Sterker nog, in de winkel zoek ik graag de meest rijpe bananen uit. Waarom? Ze zijn de perfecte basis voor dit recept!

Rijpe bananen zijn namelijk heerlijk zoet. Wanneer je ze schilt, in dunne plakjes snijd en invriest heb je altijd de basis voor nicecream in huis: romig ijs gemaakt van niets anders dan banaan. Voeg hieraan smaakjes naar keuze toe en maak zo je eigen chocoladeijs (schepje cacao erdoor) of bijvoorbeeld dit groene monsterijs.
Ben & Jerry’s staan bekend om hun rijkelijk gevulde ijsjes, dit heb je voor jouw gezondere variant nodig:

Ingrediënten voor je eigen chunkey monkey (per persoon)

• 1 bevroren rijpe banaan TIP: snijd heb van tevoren in plakjes!
• 1/4 tl vanille poeder
• 2 blokjes extra pure chocolade
• Klein handje walnoten
• Eventueel klein scheutje (plantaardige) melk

Zo maak je de gezonde Chunkey Monkey!

1. Neem een portie bevroren banaan uit de vriezer en draai dit in een keukenmachine of hakmolen met de vanillepoeder tot tot een romig geheel. Wanneer het te hard blijft kun je een scheutje (plantaardige)melk toevoegen.
2. Snijd de chocolade in wat kleinere blokjes en voeg samen met de noten aan het bananenijs toe. Serveer direct!

Heb je nog meer rijpe bananen over? Gebruik ze eens voor deze lekkere bananenpannenkoekjes!